解题思路：巴斯德在微生物学上具有突出贡献，被称为“微生物学之父”．据此作答．
A、巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为“微生物学之父”．故正确，符合题意．
B、列文•虎克是荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，他用自制的显微镜首次发现了细菌．
C、爱因斯坦是20世纪杰出的物理学家，是德国出生的犹太人．
D、孟德尔，1822年7月20日出生于奥地利西里西亚，是遗传学的奠基人，被誉为现代遗传学之父．孟德尔通过豌豆实验，发现了遗传规律、分离规律及自由组合规律．
故选：A
点评：
本题考点： 生物学史．
考点点评： 关键点：巴斯德被称为“微生物学之父”．关键是平时注意多搜集相关的资料．多积累相关的知识，其他生物学家的相关事迹也要了解．