解题思路：本题是对糖类代谢的综合性考查，糖类在人体内的代谢途径是氧化分解提供能量，转化为肝糖原和肌糖原，转化为非必需氨基酸和脂肪等非糖类物质．
A、酶具有专一性，淀粉酶不能水解肌糖原形成葡萄糖，A错误；
B、氨基酸的合成过程是耗能过程，需要消耗ATP水解释放的能量，ATP中的能量来源是糖类的氧化分解，B正确；
C、糖类彻底氧化分解的产物是二氧化碳和水，中间产物经过转氨基作用形成的氨基酸也只能是非必需氨基酸，C错误；
D、糖类氧化分解释放的能量供给ADP和磷酸合成ATP，糖类物质不能转变为ATP，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 糖类的种类和作用的综合；体温调节、水盐调节、血糖调节．
考点点评： 本题的知识点是酶的专一性，糖类的代谢过程，ATP合成过程中的能量来源，对糖类代谢过程的透彻理解是解题的关键．