解题思路：（1）洗洁精对油污有乳化作用；
（2）蒸馏将硬水转化为纯水；
（3）根据KNO3固体和NaCl的溶解度随温度的变化趋势来确定提纯方法；
（4）海水晒盐的原理是蒸发结晶．
（1）洗去餐具上的油污，是因为洗洁精对油污有乳化作用．故答案为：①；
（2）将硬水直接转变成纯水的方法是蒸馏；故答案为：⑥；
（3）硝酸钾固体的溶解度随温度的升高明显增大，氯化钠固体的溶解度受温度变化影响较小，如提纯硝酸钾，就要让它成为晶体析出，所以用降温结晶的方法，然后过滤得到硝酸钾；故答案为：③；
（4）用蒸馏结晶法淡化海水．故填：②；
点评：
本题考点： 乳化现象与乳化作用；混合物的分离方法；硬水与软水；氯化钠与粗盐提纯．
考点点评： 此题考查了身边常见的化学物质，基本实验操作及其原理，以及化学用语的正确使用．有利于学生巩固基础知识．化学用语是学生比较容易出错的知识点．