做发糕时候用温开水将酵母菌化开的原因是什么?做甜酒时将糯米压实,中间挖一个凹坑的原因是什么?

1个回答

  • 温开水是提高酵母菌活性,使其更快发酵

    凹坑是让糯米发酵透彻,并方便甜酒的酿出

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