（1）①如果两种商品的功用相同或相近，可以满足消费者的同一需要，这两种商品就互为替代品。小麦、大米和其他粮食的功用相同，它们是互为替代品。②在可以相互替代的两种商品中，一种商品价格上涨，将使消费者减少对该商品的需求量，转而消费另一种商品，导致对另一种商品需求量增加。水稻价格的上涨，使消费者减少对水稻的消费需求，增加了对小麦和其他粮食的需求量，从而使这些商品的价格上涨。
（2）①促使生产者扩大生产规模、增加产量。②促使生产者依靠科技、加强管理，不断提高劳动生产率，使自己的产品有更大的营利空间。③促使生产者加强对市场的研究，生产适销对路的高质量的产品，以获得更多的利润。