解题思路：解答本题所需物理知识再现：
（1）蒸发和沸腾都是汽化现象，都需要从外界吸收热量．
（2）液体蒸发的快慢与液体的温度、液体表面积、液面上方空气的流速有关；
（3）沸腾的条件：达到沸点、继续吸热，水沸腾以后温度不再发生变化；
（4）蒸发只发生在液体表面，而沸腾不仅可以发生在液体表面还可以发生在液体内部，蒸发具有吸热制冷的作用．
A、蒸发在任何温度下都能进行，而沸腾只是在一定温度下进行，故A不符合题意；
B、蒸发和沸腾在进行时都需要不断吸收量，故B符合题意；
C、蒸发的快慢与液体的温度有关，温度越高、蒸发越快，沸腾时温度不变，故C不符合题意；
D、蒸发和沸腾时汽化的两种方式，故D不符合题意；
故选B．
点评：
本题考点： 蒸发及其现象；沸腾及沸腾条件．
考点点评： 本题主要考查学生对：蒸发与沸腾的区别和联系的了解和掌握，以及对蒸发和沸腾的特点的了解，是一道基础题目．