解题思路：（1）根据抛物线对称轴的定义易求A（1，0），B（3，0）．所以1、3是关于x的一元二次方程x2+bx+c=0的两根．由韦达定理易求b、c的值；
（2）如图，连接AC、BC，BC交对称轴于点P，连接PA．根据抛物线的对称性质得到PA=PB，则△APC的周长的最小值=AC+AP+PC=AC+BC，所以根据两点间的距离公式来求该三角形的周长的最小值即可；
（3）如图2，点D是抛物线的顶点，所以根据抛物线解析式利用顶点坐标公式即可求得点D的坐标．
（1）如图，∵AB=2，对称轴为直线x=2．
∴点A的坐标是（1，0），点B的坐标是（3，0）．
∵抛物线y=x2+bx+c与x轴交于点A，B，
∴1、3是关于x的一元二次方程x2+bx+c=0的两根．
由韦达定理，得
1+3=-b，1×3=c，
∴b=-4，c=3，
∴抛物线的函数表达式为y=x2-4x+3；
（2）如图1，连接AC、BC，BC交对称轴于点P，连接PA．
由（1）知抛物线的函数表达式为y=x2-4x+3，A（1，0），B（3，0），
∴C（0，3），
∴BC=
32+32=3
2，AC=
32+12=
10．
∵点A、B关于对称轴x=2对称，
∴PA=PB，
∴PA+PC=PB+PC．
此时，PB+PC=BC．
∴点P在对称轴上运动时，（PA+PC）的最小值等于BC．
∴△APC的周长的最小值=AC+AP+PC=AC+BC=3
2+
10；
（3）如图2，根据“菱形ADBE的对角线互相垂直平分，抛物线的对称性”得到点D是抛物线y=x2-4x+3的顶点坐标，即（2，-1），
当E、D点在x轴的上方，即DE∥AB，AE=AB=BD=DE=2，此时不合题意，
故点D的坐标为：（2，-1）．
故答案是：（2，-1）．
点评：
本题考点： 二次函数综合题．
考点点评： 本题考查了二次函数综合题．解题过程中用到的知识点有：待定系数法求二次函数的解析式，轴对称--两点间距离最短，菱形的性质．解（1）题时，也可以把点A、B的坐标代入抛物线解析式，列出关于系数b、c的方程组，通过解方程组来求它们的值．