做鲜面条和面加什么淀粉好
1个回答
添加马铃薯淀粉能显著增加面粉的峰值粘度;当面粉中马铃薯淀粉添加量为5%时,所制作熟面条的硬度、弹性、粘结性和回复性较好.
相关问题
鲜湿面条的面薄用小麦淀粉可以吗
做馒头和面时为什么要加少许糖和食盐?
和面加酵母粉和苏打粉有什么作用
做汤如何加淀粉勾芡?(1.什么时候加调好的淀粉 汤出锅之前 还是水烧开没有下菜之前就放 2.放多少淀粉调试
在做纸浆是要加一些淀粉,淀粉在其中的作用是什么
南方人对北方面食一点困惑在饭堂吃饭时,有时吃面条,发现面条都是饭堂师傅现场和面拉成面条。对此有些疑惑,北方一日三餐,每顿
做丸子为啥要加淀粉
每100克米饭、面条中含有淀粉、蛋白质、脂肪多少克?
做面条的英文
做溜肉段/锅包肉的淀粉用什么的最好?