A、选取含碳碳双键在内的最长碳链为主链，从离双键近的一端编号，写出名称为：2，4，4-三甲基-1-戊烯，故A错误；
B、红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪是研究有机物结构的基本实验仪器课本集中在选修模块中．考察重点实验方法体现重点知识与化学强调实验的特点，故B正确；
C、糖类是多羟基醛或多羟基酮，或水解生成多羟基醛或多羟基酮的物质；上述选项中的物质不符合糖的结构，不是糖类，故C错误；
D、分子结构中含3个酯键，一个酚羟基，水解生成物中含有一个酚羟基，所以1mol物质多能与含5.0 mol NaOH的水溶液完全反应，故D错误；
故选B．