解题思路：人体的细胞外液（血浆、淋巴、组织液）构成了人体的内环境，凡是血浆、淋巴、组织液的成分，都是内环境的成分．在题目给出的选项中，唾液淀粉酶为分泌到消化道的酶，不属于内环境的成分．
A、血浆中含有钙离子，故属于人体内环境组成成分，A错误；
B、唾液淀粉酶为分泌到消化道的酶，不属于人体内环境组成成分，B正确；
C、葡萄糖属于人体内环境组成成分，C错误；
D、血浆蛋白为血浆内的蛋白质，故属于人体内环境组成成分，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 内环境的组成．
考点点评： 本题考查了内环境的组成成分，意在考查学生的识记和理解能力，正确区分哪些物质属于或不属于内环境的成分是解答本题的关键．