解题思路：1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、在新陈代谢中，酶只起催化作用．
①酶是由活细胞分泌的，①错误；
②酶是由活细胞合成的，②错误；
③酶是由活细胞合成的，凡是活细胞都能产生酶，③正确；
④绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，④正确；
⑤有的酶是蛋白质，有的酶是RNA，⑤错误；
⑥酶只有催化功能，⑥错误；
⑦酶只有催化功能，没有调控作用，⑦错误；
⑧酶只是起催化作用，⑧正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 酶的概念；酶的特性；酶在代谢中的作用的综合．
考点点评： 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、化学本质、特性等基础知识，能结合所学的知识准确判断各叙说，属于考纲识记层次的考查．