解题思路：根据中和反应的定义进行分析，中和反应是指酸和碱作用生成盐和水的反应．判断中和反应时一要看反应物是否是酸和碱，二是看生成物是否是盐和水，二者缺一不可．
A、本反应中反应物为氧化铜和氢气，不符合中和反应的条件，故A错误．
B、氧化铁为氧化物，反应物不符合中和反应的定义，故B错误；
C、氢气和氧气均为单质，不符合中和反应的定义，故C错误；
D、该反应中氢氧化钠为碱，硝酸为酸，反应生成了盐和水，故属于中和反应，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 中和反应及其应用．
考点点评： 根据中和反应的定义进行分析，中和反应是指酸和碱作用生成盐和水的反应．判断中和反应时一要看反应物是否是酸和碱，二是看生成物是否是盐和水，二者缺一不可．