解题思路：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．
A、利用双缩脲试剂检测的是蛋白质，有蛋白质不一定是蛋白酶，A错误；
B、利用双缩脲试剂检测的是蛋白质，有蛋白质不一定是蛋白酶，B错误；
C、含有蛋白酶的话，紫色反应不会消失，C错误；
D、实验原理是酶具有专一性的特点和双缩脲试剂与蛋白质作用可产生紫色反应，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 酶的特性；检测蛋白质的实验．
考点点评： 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．