解题思路：1、基因工程技术的基本步骤：
（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．
（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．
（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．
（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．
2、转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应、过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）．
A、转基因生物可能存在安全性问题，因此食用转基因马铃薯可能存在危险，A错误；
B、目的基因导入受体细胞之后不一定能够表达出人奶蛋白，因此还需采用分子杂交技术或抗原-抗体杂交技术进行检测，B错误；
C、马铃薯的受精卵、叶肉细胞都可作为受体细胞，C正确；
D、转基因马铃薯的培育属于分子水平上的技术，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 基因工程的原理及技术；基因工程的应用；转基因生物的安全性问题．
考点点评： 本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的原理、操作水平、操作工具及操作步骤，掌握各步骤中的相关细节；同时还要考生了解转基因生物的安全性问题，能结合所学的知识准确判断各选项．