解题思路：A、根据化学元素与人体健康的关系判断．
B、根据水污染、空气污染、土壤污染、白色污染的形成原因判断．
C、根据物质的性质和用途的关系判断．
D、根据二氧化碳的性质和灭火的原理及注意事项判断．
A、缺钙易患佝偻病或骨质疏松；缺碘或碘摄入过量易致甲状腺肿大，可见食品、药品中的某些元素会对人体健康产生重要影响，所以正确．
B、含磷元素的物质排放过多，会造成水体富营养化，使用无磷洗衣粉可减少水污染；白色污染是指难降解塑料带来的污染，不使用一次性塑料袋可减少白色污染，所以正确．
C、利用活性炭的吸附性可用来净水；利用氮气的稳定性可作食品包装填充气，可见，物质的性质决定其用途，所以正确．
D、炒菜时，食用油因温度过高在锅里着火，不能用自来水浇灭，因为油的密度比水小，水浮于水面，不能隔绝空气，同时水的沸点比油低，可造成油滴飞溅，更加危险，所以错误．
故选D．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；常见气体的用途；碳单质的物理性质及用途；灭火的原理和方法；白色污染与防治；富营养化污染与含磷洗衣粉的禁用．
考点点评： 化学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，因而与生产、生活相关的化学知识，即可以指导人的实践活动，也是知识考查的重点，特别是关于化学元素或营养素对人体健康的影响，食品、饮水安全，农药化肥的施用，材料的分类、使用情况，环境污染等，更是中考不可或缺的角色．