解题思路：A．含有不饱和键的烯烃能使酸性高锰酸钾溶液褪色；
B．由两种或多种物质组成的为混合物；
C．有机物分子中的原子或原子团被其它的原子或原子团所取代的反应为取代反应；
D．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应．
A．乙烯中含有不饱和键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色，聚乙烯中不含不饱和键，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A错误；
B．汽油、煤油等馏分都含有多种成分，为混合物，故B错误；
C．苯中的氢原子、乙酸中的羟基、油脂中的酯基都能被其它的原子或原子团所取代而发生取代反应，故C正确；
D．淀粉和蛋白质都属于高分子化合物，能发生水解反应生成小分子化合物，葡萄糖不能发生水解反应生成更小的有机物分子，故D错误；
故选：C．
点评：
本题考点： 乙烯的化学性质；苯的性质；石油的分馏产品和用途；乙酸的化学性质；葡萄糖的性质和用途．
考点点评： 本题考查了取代反应、混合物、有机物能否发生水解反应的判断，根据取代反应、混合物的概念来分析解答，知道聚乙烯和乙烯中化学键的不同导致其性质的不同，难度不大．