解题思路：本题是对水在细胞中的存在形式和功能的考查，梳理水在细胞中的存在形式和不同存在形式的水的功能，然后根据题干信息进行解答．
由题意可知，在炎热的夏季，植物常常出现萎蔫现象，萎蔫，说明是植物体内缺水造成的，结合水是细胞的重要组成成分，失去结合水，植物体就会干枯死亡，植物萎蔫，说明失去的是自由水．
故选：B．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 本题的知识点是细胞内水的存在形式和作用，对于自由水与结合水功能的理解的解题的关键．
在炎热的夏季，植物常常出现萎蔫现象.植物萎蔫时失去的是（ ）
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