大火炖肉时,水沸腾后大量汽化,带走热量,大火炖肉时,水沸腾的时候水中有大量的气泡产生,水与被注食物的接触面积变小,热传递变少.
为什么小火炖肉比大火炖得更烂?急啊$$$$$!急@@@(我的问题是出自人教版的物理,绝对没错!)
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大火炖肉快还是小火炖肉快,为什么?
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煨炖食物时，有经验的人总是先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，请说明其中的道理．
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人教版高一物理必修一的第29页1.3.急啊···················