解题思路：A、根据金属活动性顺序回答，排在前面的金属能把排在它后面的金属从盐溶液中置换出来；
B、与盐酸反应产生无色气体的固体物质不一定含有碳；
C、蛋白质受热或遇酸碱盐发生蛋白质变性；
D、根据燃烧三要素：可燃物、助燃物、着火点分析判断．
A、用Cu分别放入ZnSO4溶液、AgNO3溶液，Cu与ZnSO4溶液不反应，Cu与AgNO3溶液置换出Ag，根据金属活动性顺序，排在前面的金属能把排在它后面的金属从盐溶液中置换出来，可验证Zn、Cu、Ag三种金属活动性顺序，故A不可选；
B、固体锌粒与稀盐酸反应产生无色气体，锌中不含碳酸根，故B可选
C、蛋白质受热或遇到浓硝酸、硫酸铜、甲醛等物质发生蛋白质变性，生理活性会消失，说法正确，故C不可选；
D、燃烧的三要素：可燃物、助燃物、着火点，灭火时只要消除其一个要素就能达到灭火的目的，在灭火时可使可燃物降温至其着火点以下的说法正确，故D不可选；
故选B．
点评：
本题考点： 金属活动性顺序及其应用；证明碳酸盐；燃烧与燃烧的条件；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 本题重点考查了金属活动性顺序的应用，同时考查了蛋白质变性及根据燃烧的条件进行分析解题的能力，并将知识灵活应用．