解题思路：影响蒸发快慢的因素有：液体的温度、液体的表面积、液体上方的空气流动速度；要减慢蒸发，就要降低液体的温度、减小液体的表面积、减慢液体上方的空气流动速度；若液体的温度升高、液体的表面积增大、液体上方的空气流动速度加快则会加快蒸发．
A、用保鲜膜把蔬菜包好，减慢了蔬菜上方的空气流动速度，放在冰箱中，降低了蔬菜的温度，从而减慢蒸发；
B、用扫帚把地上的水扫开，增大了水的表面积，从而加快了蒸发；
C、用电热吹风机将湿头发，升高了水上水分的温度，加快了头周围的空气流动速度，从而加快了蒸发；
D、喝开水向水面吹气，加快了水面上方的空气流动速度，加快了蒸发，蒸发要吸热，从而降低了开水的温度．
故选A．
点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．
考点点评： 此题考查影响蒸发快慢因素在生活中的应用，是一道应用题；物理知识是要应用于生活的，我们要利用我们学过的物理知识来改变我们的生活．