解题思路：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．
三氯乙酸是蛋白质变性，呈现浑浊状，2号和4号的本质是蛋白质；碘液遇淀粉变蓝，3号是淀粉；淀粉酶将淀粉水解，加碘液后不变蓝，2号样品+3号样品，37℃保温10分钟，加碘试剂变蓝，所以2号不是淀粉酶，是蛋白质；4号样品+3号样品，37℃保温10分钟，加碘试剂不变蓝，4号是淀粉酶．综上，2号是蛋白质，3号是淀粉，4号是淀粉酶，则1号是水．
故选：C
点评：
本题考点： 酶的特性．
考点点评： 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．