解题思路：A、根据科学合理地使用化肥不会威胁食品安全进行解答；
B、根据在缺碘地区使用加碘食盐可以预防地方性甲状腺肿大进行解答；
C、根据重金属会破坏蛋白质的活性进行解答；
D、根据严格执行食品生产和加工的国家标准不会威胁食品安全进行解答．
A、科学合理地使用化肥不会威胁食品安全，故A不符合题意；
B、在缺碘地区使用加碘食盐可以预防地方性甲状腺肿大，不会威胁食品安全，故B不符合题意；
C、重金属会破坏蛋白质的活性，将被重金属污染的食品加工成牲畜饲料会威胁食品安全，故C符合题意；
D、严格执行食品生产和加工的国家标准不会威胁食品安全，故D不符合题意．
故选：C．
点评：
本题考点： 合理使用化肥、农药对保护环境的重要意义；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 化学与人类的生产生活密切相关，食品安全重于泰山，与之有关的知识点也已成了化学考查的热点．