我们先来观察一下鸡翅,你看鸡翅上面的两根骨头,大约是这么分布的,下面就开始操作了.x0d第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置,各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤,看这样就有两个开口了,只切鸡肉不毁刀,是这招的第一个优点,切开以后要给鸡翅松松骨,握住一根骨头,这么来回转几下,这样做是为了让骨肉分离,方便一会往外拽,这根也一样,捏住,转几下,好了准备工作做好了.x0d下面进行第二步,去骨,拉住骨头的这一头,扭着劲往外拽,看,骨头就这么轻松取出来了,很完整,没有骨头渣留在肉里,去骨干净不留渣是这招的第二个优点.x0d这个手法可能一次掌握不了,没关系多做几次就熟练了,骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候,更容易入味了,今天咱们就做可乐鸡翅,吃着痛快不吐骨,是这招的第三个优点.x0d除了普通做法,这去了骨的鸡翅,还有新吃法,做荷包鸡翅,往鸡翅塞点香菇条,火腿条,黄瓜条,再下锅炖,这就是三鲜荷包鸡翅,还可以往里面,填入芝士再烘烤,这就是诱人的芝心鸡翅了,你还可以根据自己的喜好,开发出各种不同的吃法,花样翻新吃法多,就是它的第四个优点了,这真是鸡翅去骨好容易,不吐骨头好惬意.
鸡翅如何去骨,鸡翅巧去骨