解题思路：有些溶液是有颜色的；气体、固体、液体都可以作溶质；饱和溶液不一定是浓溶液；溶液是均一、稳定的混合物．
A、硫酸铜溶液是蓝色的，氯化铁溶液是黄色的，说法错误；
B、溶液一定是均一稳定的混合物，说法正确；
C、饱和溶液不一定是浓溶液，如氢氧化钙的饱和溶液就是稀溶液．说法错误；
D、溶液一定是均一稳定的混合物，故均一稳定的液体不一定是溶液，例如水；说法错误；
故选B．
点评：
本题考点： 溶液的概念、组成及其特点；浓溶液、稀溶液跟饱和溶液、不饱和溶液的关系．
考点点评： 明确溶液的特征、溶剂的种类、饱和溶液与浓稀溶液的关系是解答本题关键．溶液是均一稳定的混合物，溶剂不一定是水，饱和溶液不一定是浓溶液，不饱和溶液也不一定是稀溶液．