A、氢氧化钠与盐酸发生的酸碱中和反应放出热量,所以温度升高,故A错;
B、浓硫酸溶于水放出热量,温度升高,故B错;
C、硝酸铵溶于水吸热,能使温度降低,故C正确;
D、氯化钠溶于水温度基本保持不变,故D错.
故选C.