解题思路：A、根据碘遇淀粉变蓝的特性进行分析判断；
B、由电解水的实验现象进行分析判断；
C、由镁条在空气中燃烧的现象进行分析判断即可；
D、根据硫在氧气中燃烧的现象进行分析判断．
A、碘遇淀粉变蓝，故向淀粉中滴加碘水，淀粉变蓝，故选项说法正确；
B、水在通电分解时，正负极产生气体体积之比却为1：2；正极为氧气、负极为氢气，即氢气、氧气体积比为2：1；故选项说法错误；
C、镁条在空气中燃烧时，发出耀眼的白光，放出大量的热，故选项说法正确；
D、硫在氧气中燃烧，发出明亮的蓝紫色火焰，放出热量，产生一种具有刺激性气味的气体，故选项说法正确．
故选B．
点评：
本题考点： 氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象；电解水实验；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见物质燃烧的现象、淀粉的检验方法、水的电解实验即可正确解答．