B
本题考查的是化学变化和物理变化的判别。化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是是否有新物质生成。
A、酒精、醋酸、汽油等物质挥发出气体分子的过程中只是物质的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化，故A错误；
B、用铁矿石炼铁的过程中生成了新物质铁，属于化学变化，故B正确；
C、工业上由液态空气制得氧气的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故C错误；
D、绿色植物叶片吸附空气中的粉尘微粒的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故D错误。故选B