解题思路：ATP的结构简式是 A-P～P～P，其中A代表腺苷，T是三的意思，P代表磷酸基团．ATP和ADP的转化过程中，①酶不同：酶1是水解酶，酶2是合成酶；②能量来源不同：ATP水解释放的能量，来自高能磷酸键的化学能，并用于生命活动；合成ATP的能量来自呼吸作用或光合作用；③场所不同：ATP水解在细胞的各处；ATP合成在线粒体，叶绿体，细胞质基质．
A、ATP是生物体的直接能源物质，所以ATP中的能量可以来源于光能、化学能，也可以转化为光能和化学能，A正确；
B、人在饥饿时，细胞中ATP与ADP快速转换而达到动态平衡，B错误；
C、在有氧和无氧的条件下，细胞质基质都能形成ATP，C正确；
D、由于ATP是细胞内各项生命活动的直接能源物质，所以细胞内各种形式的能量转换都是以ATP为中心环节的，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： ATP与ADP相互转化的过程；ATP在生命活动中的作用和意义．
考点点评： 本题考查ATP在能量代谢中的作用的相关知识，意在考查学生能运用所学知识与观点，做出合理的判断或得出正确的结论的能力．