(1)由图知,当水的温度达到97℃时,温度不再变化,说明此时是水的沸腾过程,沸点是97℃.
沸点低于标准大气压下的沸点,所以实验室中的大气压小于1标准大气压.
(2)水在沸腾过程中,要不断吸热,但温度保持不变.
故答案为:97;小于;不变.