银对醛基的氧化性在于它可以由一价变为0价,而铜对醛基的氧化性在于它可以由2价变为1价（即Cu2O）,并且它们的氧化性都仅限于在强碱性溶液中.
你用的硫酸四氨合铜只是把氨水加入了硫酸铜溶液中,这种溶液的碱性不够,不具有氧化醛基的功能,再说就算碱性足够强的条件下,它的还原产物也是氧化亚铜的砖红色沉淀,不至于还原成铜单质.至于你说的加入乙醛后产生了淡蓝色沉淀,可以做出合理的解释：
氨水过量的情况下,NH3易与乙醛进行亲核加成生成α羟基乙胺,它是一种较强的配合剂,可以与铜离子配合生成淡蓝色沉淀（不是氢氧化铜）.
要形成“铜镜”,不能用此方法,要用其他方法,例如电解