A
正确答案：A
A．不正确，葡萄糖不能发生水解反应，故A错误；
B．正确，重金属盐可使牛奶或豆浆中蛋白质变性，减小对人体的危害；
C．正确，含有磷元素生活污水排入江河，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。
D．正确，油脂是甘油和高级脂肪酸形成的酯，水解产物一定含有甘油
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