解题思路：A、氢氧化铝不能溶液过量一水合氨；
B、碳酸氢钠和氢氧化钠反应生成碳酸钠和水；
C、硫酸和氢氧化钡按照1：1反应；
D、醋酸是弱电解质不能拆成离子．
A、硫酸铝溶液中加入过量氨水：Al3++3NH3•H2O=Al（OH）3↓+3NH3•H2O，故A错误；
B、在碳酸氢钠溶液中加入等物质的量浓度等体积的氢氧化钠溶液：HCO3-+OH-=H2O+CO32-，故B正确；
C、硫酸与氢氧化钡溶液混合反应：2H++SO42-+Ba2++2OH-=BaSO4↓+2H2O，故C错误；
D、碳酸钡溶于醋酸：BaCO3+2CH3COOH=Ba2++H2O+CO2↑+CH3COO-，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 离子方程式的书写．
考点点评： 本题考查了离子方程式的书写方法，弱电解质的判断，反应实质的分析判断，定量关系的应用，题目难度中等．