解题思路：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．
①梨患有大量的还原糖，并且颜色较浅，可以用来检测还原糖，①正确；
②菠菜叶是绿色，可以选择来进行绿叶中色素的提取和分离试验，②正确；
③大豆植株的细胞含有叶绿体，可以探究植物的光合作用，③正确；
④草履虫是动物，不能用来观察细胞的质壁分离，④错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 检测还原糖的实验；叶绿体色素的提取和分离实验；光反应、暗反应过程的能量变化和物质变化；观察植物细胞的质壁分离和复原．
考点点评： 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．