解题思路：A、脂溶性维生素溶于油脂，不溶于水；B、淀粉属于多糖，淀粉水解最终生成单糖葡萄糖；C、葡萄糖在人体中被氧气氧化，同时放出大量的热量；D、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物．
A、脂溶性维生素易溶于油脂，不溶于水，故A正确；
3、淀粉属于多糖，淀粉水解最终生成单糖葡萄糖，故3正确；
C、葡萄糖在人体中被氧气氧化生成2氧化碳和水，同时放出下量的热量，故C正确；
D、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质属于天然高分子化合物，故D错误；
故选：D．
点评：
本题考点： 纤维素的性质和用途；葡萄糖的性质和用途；淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查维生素、糖类、油脂、蛋白质的性质，题目难度不大．要注意平时的积累．