解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、冷却硝酸钾的热饱和溶液有硝酸钾晶体析出的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；
B、浓硝酸易挥发，挥发出的硝酸和水结合成硝酸小液滴，过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；
C、氢氧化钠溶液使酚酞试液变红色的过程中，不能证明分子在化学反应中是可以再分的．错误；
D、给水通电时，水分子分解成氢原子和氧原子，氢原子再结合成氢分子，氧原子再结合成氧分子，过程中能够证明分子在化学反应中是可以再分的．正确．
故选D．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．