油脂是混合物
优质普遍存在于动物的脂肪组织和植物种子中.我们常见的油脂有猪油、牛油、花生油、菜籽油等.习惯上把室温下呈固态的叫脂肪,呈液态的叫油.油和脂肪和称油脂.
从化学结构上看,油脂是各种长链脂肪酸与甘油形成的酯,天然油脂多为混合甘油酯,而且它们都是多种物质的混合物,除主要成分为甘油三脂肪酸外,还含有少量游离脂肪酸、高级醇、高级烃、维生素和色素等.所以课本上解释是:酯类化合物是正确的.
油脂是化合物还是混合物?可是课本上的解释是:酯类化合物,到底哪个正确?
油脂是混合物
优质普遍存在于动物的脂肪组织和植物种子中.我们常见的油脂有猪油、牛油、花生油、菜籽油等.习惯上把室温下呈固态的叫脂肪,呈液态的叫油.油和脂肪和称油脂.
从化学结构上看,油脂是各种长链脂肪酸与甘油形成的酯,天然油脂多为混合甘油酯,而且它们都是多种物质的混合物,除主要成分为甘油三脂肪酸外,还含有少量游离脂肪酸、高级醇、高级烃、维生素和色素等.所以课本上解释是:酯类化合物是正确的.