解题思路：（1）物质是由分子组成的，组成物质的分子在永不停息的做无规则运动；
（2）分子间有间隙，存在着相互作用的引力和斥力；
（3）宇宙是由物质组成的，组成宇宙的物质都在不停的做无规则运动．
A、打开香水瓶盖后，能闻到香味，说明分子在永不停息的运动，该选项说法正确；
B、用手捏海绵，海绵的体积变小了，说明物质之间有间隙，不是分子间有间隙，该选项说法不正确；
C、太阳不是宇宙的中心，宇宙是没有中心的，太阳只是太阳系的中心，该选项说法不正确；
D、铅笔芯用了一段时间后会变短，说明铅笔芯的质量和体积逐渐变小，该选项说法不正确．
故选A．
点评：
本题考点： 分子的热运动；人类探究太阳系及宇宙的历程；分子动理论的其它内容及应用．
考点点评： 本题考查了学生对宏观世界和微观世界的理解，都是比较基础的知识，属于容易出错的内容，应当注意．