解题思路：有新物质生成的变化属于化学变化，没有新物质生成的变化属于物理变化，判断化学变化的唯一标准是有新物质生成．
①水的沸腾过程中，只是水由液体变成气体，没有生成新物质，属于物理变化；
②胆矾的研碎过程中，只是胆矾的形状发生改变，没有生成新物质，属于物理变化；
③胆矾溶液中滴加氢氧化钠溶液时，硫酸铜和氢氧化钠反应生成氢氧化铜沉淀和硫酸钠，属于化学变化；
④石灰石中滴加稀盐酸时，石灰石中的碳酸钙和稀盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，属于化学变化．
故选：A．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键，判断的标准是看在变化中有没有生成其它物质，一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化，而化学变化中有新物质生成．