解题思路：（1）测定水样的酸碱度，可用pH试纸；
（2）过滤操作时要注意一贴、二低、三靠，据其内容分析解答；
（3）活性炭具有吸附性，可吸附水中的色素、异味等；
（4）制取蒸馏水时要加入碎瓷片以防止暴沸，检验硬水和软水可用肥皂水．
（1）测定水样的酸碱度，可用pH试纸；
（2）A、玻璃棒要靠在三层滤纸的一边，防止将滤纸戳破，正确；
B、漏斗下端的管口要靠在烧杯的内壁，防止滤液溅出，故错误；
C、滤纸的边缘要低于漏斗口，正确；
D、液面要低于滤纸的边缘，防止过滤的液体沿滤纸和漏斗间的缝隙流下，起不到过滤的作用，故错误；
故选AC；
（3）活性炭具有吸附性，可吸附水中的色素、异味等；
（4）制取蒸馏水时要加入碎瓷片以防止暴沸，检验硬水和软水可用肥皂水，若泡沫丰富则是软水，若浮渣较多则是硬水；
故答案为：（1）pH试纸；（2）AC；（3）吸附；（4）防止加热时暴沸；肥皂水．
点评：
本题考点： 水的净化；过滤的原理、方法及其应用；蒸发与蒸馏操作；溶液的酸碱度测定；硬水与软水；碳单质的物理性质及用途．
考点点评： 本题考查了酸碱度的测定、净水的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行分析解答．