解题思路：（1）根据质量守恒定律，在化学反应中，反应前后原子的种类没有改变，数目没有增减，原子的质量也没有改变．故要求的氢氧元素的质量比就是H2O中氢氧元素的质量比；
（2）根据H2还原CuO的实验的操作要求，先熄灭酒精灯，等到试管温度降到室温后再停止通氢气，以免铜被空气中的氧气再次氧化．但生成的水不受影响．据此答题．
（1）根据水的化学式（H2O）可知．
其中氢氧元素的质量比为：（1.8g×[2/18]）：（1.8g×[16/18]）=1：8．
答：氢氧元素的质量比为1：8．
（2）如果实验结束后，熄灭酒精灯的同时立即停止通入氢气，这时试管内温度较高，铜会被空气中的氧气再次氧化，但水已生成，不会再发生化学变化．故水中氢、氧元素质量比不会改变．
故答案为：不受影响．
点评：
本题考点： 元素质量比的计算；实验数据处理或者误差分析的探究；实验操作注意事项的探究．
考点点评： 本题主要考查学生运用化学式进行计算的能力，以及对实验操作要求的熟悉程度．