解题思路：影响蒸发快慢的因素：一是液体温度，二是液体表面积，三是液体表面的空气流动．据此分析判断．蒸发和沸腾是汽化的两种方式，都需要吸收热量．
影响蒸发快慢的因素有三个方面，要想使蒸发加快，可采取的方法有：升高液体的温度、加快液体表面空气流动的速度、增大液体表面积；
蒸发和沸腾现象在汽化过程中都必须从外界吸热．
故答案为：增大液体表面积；吸热．
点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．
考点点评： 本题考查了汽化的两种方式：蒸发和沸腾，以及影响蒸发快慢的因素，用所学知识分析身边的现象，属于常见题型．