解题思路：（1）根据分子是不断运动的特征分析回答；
（2）根据灭火的原理分析．
（1）由于分子是不断运动的，酒香、花香的微粒通过运动能分散到周围的空气中，所以“美酒飘香”、“花香四溢”．
（2）新型家用灭火器“火立熄”，接触到火焰3～5s后炸开，释放的粉末覆盖在可燃物上，同时放出不可燃气体，能将可燃物与空气隔开，使火焰熄灭．“火立熄”灭火的原理是隔绝氧气或隔绝空气．
故答为：（1）分子是不断运动的；（2）隔绝氧气或隔绝空气．
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题；灭火的原理和方法．
考点点评： 本题考查了化学知识在生活中的应用．体现了化学来源于生活，服务于生活的理念．