解题思路：物理变化中没有新的物质生成，构成物质的微粒也不发生变化，物质的化学性质不变．
A、高粱酿酒，淀粉水解变为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，有新物质生成，属于化学变化．
B、苹果腐烂，糖份被细菌分解生成乙醇，还存在缓慢氧化的反应，有新物质生成，属于化学变化．
C、汽油挥发，只是分子的间隔的改变，构成物质的分子没有变化，属于物理变化．
D、糕点发霉发生了氧化反应，有新的物质霉生成，属于化学变化．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别；化学变化的基本特征；物理变化的特点．
考点点评： 学生应熟悉生活中常见的变化，能从物质变化的角度来认识物理变化和化学变化．