（1）碱是电离出的阴离子全部是氢氧根离子的化合物；盐是电离出金属离子和酸根离子的化合物．因此属于盐类的是硫酸铜，属于碱类的是氢氧化钠，氢氧化钠的俗名是苛性钠、烧碱、火碱．故答案为：CuSO 4（或硫酸铜）；NaOH（或苛性钠、氢氧化钠、烧碱、火碱）．
（2）置换反应是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物的化学反应，碳和氧化铁在高温的条件下生成铁和二氧化碳；锌和盐酸反应生成氯化锌和氢气；盐酸和氢氧化钠反应生成氯化钠和水，配平即可．故答案为：3C+2Fe 2O 3
高温
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4Fe+3CO 2↑或Zn+2HCl=ZnCl 2+H 2↑；HCl+NaOH=NaCl+H 2O．