解题思路：本题考查的是通过血常规化验单了解患者的健康状况，血常规化验单中有红细胞、白细胞、血红蛋白、血小板等的数量，可通过与正常值对比了解患者的健康状况．
（1）从刘伟的血液化验单可以看出，他的白细胞数量过多，他可能患有炎症，体内有较多的病菌，白细胞的功能是吞噬病菌和异物．
（2）血液中的血小板有止血和加速凝血的作用，因此，人体皮肤受伤流血，能加快凝血、促进止血的是血小板．
（3）刘伟的红细胞数量过少，表明他可能患有贫血病；由于血红蛋白是红细胞中的重要蛋白质，血红蛋白是含铁的蛋白质，因此，刘伟应多吃一些含蛋白质和铁较为丰富的食物．
故答案为：（1）炎症
（2）血小板
（3）贫血；铁
点评：
本题考点： 血液的成分和主要功能；血常规化验单．
考点点评： 解答此题的关键是熟记各种血细胞的功能及其含量异常时可能出现的病症．