解题思路：有机高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物，可达几万至几十万，甚至达几百万或更大．
A．纤维素是天然有机高分子化合物，故A错误；
B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B正确；
C．蛋白质是天然有机高分子化合物，故C错误；
D．聚乙烯是合成有机高分子化合物，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 有机高分子化合物的结构和性质．
考点点评： 本题考查常见物质的类别，题目难度不大，可以依据有机高分子化合物的定义结合物质的相对分子质量来解答．
解题思路：有机高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物，可达几万至几十万，甚至达几百万或更大．
A．纤维素是天然有机高分子化合物，故A错误；
B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B正确；
C．蛋白质是天然有机高分子化合物，故C错误；
D．聚乙烯是合成有机高分子化合物，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 有机高分子化合物的结构和性质．
考点点评： 本题考查常见物质的类别，题目难度不大，可以依据有机高分子化合物的定义结合物质的相对分子质量来解答．