解题思路：实验室温度计的原理是液体的热胀冷缩．
使用温度计测量温度时，读数时，视线应该与温度计玻璃管内液柱上表面相平，而不应斜视；温度计玻璃泡不能接触器壁和底部；不能将温度计从被测液体中拿出来读数．
图甲中，液面与零下第三个刻度平齐，所以，读数为-3℃．
图乙中，液面与37--38之间的第三个格平齐，所以，读数为37.3℃．
故答案为：测温液体的热胀冷缩；-3℃；37.3℃．
点评：
本题考点： 温度计的使用及其读数；液体温度计的构造与工作原理．
考点点评： 实验室温度计一般是水银温度计和红水温度计，也就是液体温度计．