解题思路：影响蒸发快慢的因素有三个方面：液体表面积的大小、液体温度的高低、液体表面空气流动速度的快慢．据此对各选项中的实例进行判断．
A、把蔬菜装入塑料袋中，控制了液体的表面积和液体上方空气的流动，使蒸发变慢，不合题意；
B、给墨水瓶加盖，控制了液体的表面积和液体上方空气的流动，使蒸发变慢，不合题意；
C、用吹风机吹头发，可提高液体的温度，加快空气的流动速度，使蒸发变快，符合题意；
D、把新鲜的柑橘装入塑料袋中，控制了液体的表面积和液体上方空气的流动，使蒸发变慢，不合题意．
故选C．
点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．
考点点评： 本题主要是考查学生对影响蒸发快慢因素的理解和掌握，属基础知识的考查，难度不大．