解题思路：使铁与水和氧气隔绝可以防止铁与水和氧气的反应；
降低温度能够减缓食物变质的速率；
增大可燃物与氧气的接触面积能够促进可燃物燃烧；
木材烧焦后变成炭，碳的化学性质稳定，不容易与其它物质发生化学反应．
A、在铁门表面喷漆可以防止铁生锈．故选项错误；
B、温度降低时食物变质的速率会减慢．故选项错误；
C、用扇子煽火时能够增大煤与氧气的接触面积，从而促进煤燃烧．故选项正确；
D、木材烧焦后变成炭，碳的化学性质稳定，不容易与其它物质发生化学反应．故选项错误．
故选C．
点评：
本题考点： 金属锈蚀的条件及其防护；碳的化学性质．
考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．