解题思路：根据题目中的描述，从沸腾的油锅中取物，手却未烫伤，说明锅内液体沸腾时温度并不很高，要想达到这一目的，可以掺入某种液体，在油的下方（即密度比油大）同时在温度很低就沸腾，而且沸腾时温度越低，对“表演”越有利．
表演时，因为醋的密度大，所以会沉在油的下面．上面的植物油吸收的热量主要是来自下面的醋，醋达到沸点后温度不再升高，上面的油达到醋的沸点后，不再发生热传递，温度也不再升高．所以当人从锅里取物时，其实温度并不是特别高（35℃左右），手不至于烫伤．
故答案为：醋；沸点低．
点评：
本题考点： 沸腾及沸腾条件．
考点点评： 此题涉及到了密度和沸腾，是物理知识跟生活现象结合进行考查的好题，同时也考查了同学们对数据的分析提取能力．